Что будет, если есть потемневшие яблоки: ответ дала врач

Врач-диетолог Елена Соломатина заявила, что употребление потемневших на срезе яблок не вредит здоровью.

Специалист объяснила, что такое потемнение связано с активацией ферментов и соприкосновением полифенолов, содержащихся в яблоках, с кислородом.

Дело в том, что процесс окисления может происходить быстрее или медленнее в зависимости от сорта яблок. Чтобы притормозить процесс, врач порекомендовала полить фрукт лимонным соком или посыпать сахаром.

А вот что касается гнилых яблок, то их употребления стоит избегать. Это чревато отравлением и аллергией.

«Видимая гниль – это только верхушка айсберга. Скорее всего, грибок уже пустил свои нити вглубь, и насколько далеко, мы не знаем», — уточнила она.

Источник: sportkp.ru