Как спасти пересоленные и уже готовые котлеты: понадобится сметана

Представим ситуацию: вы добавили в котлетный фарш слишком много соли.

Если проблема была выявлена ещё до выкладывания мясных «шайбочек» на сковороду, то блюдо легко спасти.

Достаточно добавить в основу для котлет ещё немного фарша или хлеба.

Иными словами, нужно «разбавить» пересоленную массу пресной.

А что делать в том случае, если о переизбытке соли стало известно уже после завершения приготовления блюда?

Как ни странно, выход есть и из этой ситуации.

Как спасти пересоленные котлеты

Эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова предлагает гурманам использовать одну спасительную добавку.

Речь идёт о таком популярном кисломолочном продукте, как сметана.

Просто залейте ею котлеты, а потом протушите блюдо.

Есть ещё один интересный вариант спасения пересоленных мясных «шайбочек».

Так, необходимо вернуть котлеты в сковороду, залить их разбавленными водой сливками и добавить кусочки овощей.

Далее надо поставить заполненную посуду на конфорку, включить минимальный огонь и разогревать содержимое до тех пор, пока овощные компоненты не дойдут до готовности.

В этом случае лишняя соль «перейдёт» в другие ингредиенты. Котлеты уже не будут казаться слишком солёными.

Источник: belnovosti.by