Как замораживать клубнику на зиму: ошибки хозяек, из-за которых ягоды теряют форму

Сладкую ароматную клубнику любят и взрослые, и дети. И хотя ее сезон длится довольно недолго, вы можете сохранить клубничное лакомство в замороженном виде.

Кусочки клубники, нарезанной или целой, могут храниться в морозильной камере до года. Их можно добавлять в коктейли, десерты и выпечку.

Но как заморозить клубнику самым лучшим способом?

Сделать совсем не сложно. Просто вымойте, заморозьте и упакуйте клубнику, следуя нижеописанным шагам.

Правильное очищение

Перед тем как заморозить клубнику, хорошо промойте ее под холодной проточной водой.

Но будьте аккуратны с напором воды, ведь плоды нежные и мягкие.

Также не стоит замачивать их, потому что это может ослабить сладкий вкус.

После промывания осторожно и тщательно промокните клубнику бумажными полотенцами, а затем отщипните зеленые верхушки.

По желанию нарежьте на ломтики.

Быстрая заморозка клубники отдельно

Разложите клубнику на противне, застеленном пергаментной бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга.

Заморозьте до застывания в течение двух часов, не меньше. Этот этап поможет предотвратить слипание ягод в однородную массу во время хранения.

Хранение в морозильной камере

Когда отдельные плоды клубники заморозятся, переложите их в пакет для замораживания (на нем следует указать дату).

Выдавите лишний воздух, затем плотно закройте пакет.

После такой тщательной упаковки клубника будет храниться в морозилке до одного года.

Как лучше замораживать клубнику: целой или нарезанной

Ответ зависит от того, что вы планируете с ней делать. Если в будущем вы собираетесь использовать плоды для перекуса, замораживайте их целиком.

То же касается случаев, когда форма ягоды имеет значение (например, для украшения тортов).

Если же форма не важна, как для приготовления смузи или домашней клубничной газировки, клубнику перед замораживанием лучше нарезать.

Попытка нарезать уже замороженные плоды будет сложнее.

Изменяется ли текстура клубники при замораживании

Да. Как и большинство фруктов, клубника становится менее жесткой после замораживания и размораживания.

Но изменение текстуры не будет иметь особого значения, если вы собираетесь готовить смузи или молочные коктейли.

Использование замороженной клубники действительно поможет достичь густой консистенции, которая вам нужна.

А главное – замороженная клубника сохраняет много своих полезных свойств!

Как можно использовать замороженную клубнику

Замороженная клубника – отличный продукт, который можно использовать во многих блюдах и напитках.

Вот несколько идей.

Смузи и коктейли. Замороженную клубнику можно использовать в качестве ингредиента для приготовления молочных коктейлей и полезных смузи. К примеру, смешайте ее в блендере вместе с мороженым, добавьте немного сахара или меда по вкусу и наслаждайтесь!

Десерты. Замороженная клубника идеально подходит для приготовления пирогов, тортов, пирожных, мороженого или парфе. Добавьте клубнику к тесту, крему или просто используйте в качестве гарнира для украшения.

Ароматный топинг. Смешайте замороженную клубнику в блендере вместе с сахаром, лимонным соком и добавьте немного загущенного крахмала. Такой топинг прекрасно подходит для блинов и вафель.

Компоты и варенье. Вбросьте замороженные клубники в кастрюлю с водой, сахаром и другими фруктами по вкусу. Доведите до кипения и готовьте на умеренном огне несколько минут.

Теперь вам известно, как заморозить клубнику и где ее можно использовать.

Источник: belnovosti.by