Не ешьте эту готовую еду из магазина: список

В чём опасность выпечки с открытых витрин? Опасность выпечки с открытых витрин в том, что она накапливает пыль, пыльцу, бактерии и микробы из воздуха, а покупатели, трогая изделия руками, способствуют распространению патогенов, что повышает риск пищевых отравлений, аллергических реакций и инфекций, а также приводит к высыханию и порче продукта. Лучше выбирать упакованные изделия или выпечку из закрытых витрин с вентиляцией.

Основные риски:

Загрязнение микробами: На открытых продуктах оседают патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, сальмонелла, споры плесени, что может вызвать пищевые отравления.

Аллергены: Пыль, пыльца и другие частицы аллергенов оседают на выпечке, представляя опасность для людей с аллергией.

Контаминация руками: Покупатели, трогая изделия для проверки свежести, передают бактерии и вирусы, увеличивая риск перекрестного заражения.

Высыхание: Продукт теряет влагу, становится черствым и менее привлекательным.

Одним из аспектов, на который я обращаю особое внимание, является продукция кулинарного отдела. В частности, вчерашние салаты, гарниры и мясные изделия часто подвергаются вторичной обработке с целью продления срока их реализации. Это может включать в себя процессы восстановления внешнего вида и нанесения новых дат производства на упаковки. Аналогичные манипуляции могут проводиться с мясными и овощными продуктами, срок годности которых подходит к концу.

В таких случаях рекомендуется обращать внимание на состояние упаковки и сроки годности. Особое внимание я уделяю продукции из развесного фарша. Часто фарш изготавливается из мяса, которое не может быть реализовано в виде цельных кусков. Для маскировки возможных дефектов в фарш добавляются значительные количества лука, чеснока и специй. Я рекомендую выбирать фарш в заводской упаковке, так как это позволяет более эффективно контролировать его состав и сроки производства. Также я рекомендую с осторожностью относиться к готовым нарезкам колбасы и сыра.

Эти продукты обычно изготавливаются из остатков, которые не удалось продать в виде цельных кусков. Более рациональным и безопасным решением является приобретение целого куска колбасы или головки сыра с последующим самостоятельным нарезанием в домашних условиях.

Что делать:

Отдавайте предпочтение выпечке в индивидуальной упаковке, которая защищает от внешних загрязнений.
Выбирайте изделия из закрытых витрин с вентиляцией и контролируемой влажностью.
Приобретайте выпечку в проверенных местах, где соблюдаются санитарные нормы.

Источник: kachestvorb.ru