Выяснилось, какие овощи можно есть с кожурой

Гастроэнтеролог рассказала о пользе данной части некоторых плодов.

Употребление в пищу кожуры огурцов, баклажанов, яблок, помидоров, картофеля и цитрусовых является крайне полезным. В ней содержится много витаминов и полезных веществ, сообщила врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова.

Так, по ее словам, в кожуре огурца есть необходимая для пищеварения клетчатка, а также калий и бета-каротин. «Огурец с кожурой переваривается до двух часов, из-за чего человек получает более плотное чувство насыщения», — сказала медик в беседе с News.ru.

Кожица винограда содержит природный антибиотик ресвератрол, а кожура баклажанов богата флавоноидами, клетчаткой, магнием и антоцианами. Последние снижают уровень холестерина, добавила Сухорукова.

Употребление яблок с кожурой благоприятно отражается на здоровье сердца, способствует устранению аллергии и нормализирует уровень сахара крови. Между тем, кожица помидора содержит нарингенин, обеспечивающий профилактику рака предстательной железы, а кожица картофеля — клетчатку, железо, витамин С, калий и фолиевую кислоту.

Источник: rosbalt.ru