Зачем перед варкой опытные хозяйки протыкают яйцо иголкой: секрет, о котором не знают

Казалось бы, что может быть сложного в варке яиц?

Однако и здесь есть хитрости, которые точно стоит попробовать, ведь благодаря ним можно улучшить блюд и получить шикарный результат. 

Поэтому стоит разобраться, зачем протыкать яйцо иглой перед варкой.

Оно не треснет во время варки

Когда яйцо нагревается, внутреннее давление внутри скорлупы начинает расти, что может привести к появлению трещин.  Если в яйце будет отверстие, подобной неприятности можно избежать и этот ключевой момент.

Качество варки улучшается

Дырочки, сделанные иглой, позволяют воде проникать внутрь яйца, что помогает равномерно проваривать белок и желток. Конечно, эффект многие люди не заметят. 

Однако профессиональные повара часто используют такую хитрость во время приготовления и добиваются отличных результатов.

Облегчение очищения яйца

После варки протыканные яйца часто легче очищаются от скорлупы. Это связано с тем, что воздух может проникнуть внутрь яйца через дырочки, что делает отделение скорлупы от белка и желтка проще.

Можно готовить в микроволновой печи

Многие люди знают, что готовить сырые яйца в скорлупе в микроволновой печи недопустимо. Однако, если сделать в скорлупе отверстия, риск взрыва станет минимальным. Но, важно понимать, что данный способ не гарантирует, что яйцо не взорвется во время приготовления, поэтому важно проявлять рациональность.

Как правильно протыкать яйцо

Конечно, проткнуть яйцо иглой – это не простая задача. Это нужно делать с «тупой», стороны, ведь именно здесь скапливается воздух. 

Для прокалывания необходимо использовать острую иглу. Применять силу не следует, это нужно делать осторожно, тогда и получиться достичь отличного эффекта

Источник: belnovosti.by