Зачем при варке картофеля бросать в кастрюлю дольку лимона: интересный кулинарный трюк

Занимаясь приготовлением варёного картофеля, многие опытные кулинары бросают в бурлящую воду дольку лимона.

Это делается для создания кислой среды. Но зачем последняя нужна паслёновому?

На этот вопрос ответила эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Зачем варить картошку с кусочком лимона

Вряд ли кому-то из гурманов понравится водянистая и переваренная картошка.

Чтобы избежать этой кулинарной неудачи, воду надо немного подкислить.

Как только жидкость в кастрюле закипит, бросьте в неё лимонную дольку (одной штуки хватит на полтора литра воды).

Благодаря кислой добавке картофель сохранит форму, не лопнет, не переварится, не развалится и не получится водянисто-безвкусным.

И не нужно бояться того, что лимон испортит блюдо.

Напротив, кусочек цитрусового плода «подарит» варёной картошке интересную вкусовую нотку, которая наверняка понравится многим любителям хорошо поесть. Обязательно попробуйте!

Источник: belnovosti.by