Зачем в кофе добавляют соль: что говорит наука – попробуйте повторить

Кофе можно пить не только с сахаром, молоком и сливками, но и с солью.

Вы удивитесь, но соль улучшает вкус этого напитка. Рассказываем, как это работает.

Зачем добавлять в кофе соль

Добавление даже очень небольшого количества соли делает напиток менее горьким.

Исследования показали, что соль нейтрализует горечь даже лучше, чем сахар.

Наши вкусовые рецепторы, как известно различают сладкий, соленый, горький и кислый вкусы.

Одновременная активизация рецепторов, реагирующих на горечь, и рецепторов, реагирующих на соль, приводит к так называемому кроссмодальному восприятию: горечь подавляется, сладость усиливается.

Если вы не употребляете кофе из-за его горького вкуса, добавление соли – вариант для вас.

Источник: belnovosti.by